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本文目录

1. 什么鱼炖豆腐好吃
2. 鲫鱼十大有名的做法做法做法做法做法
3. 鲫鱼豆腐正宗做法

什么鱼炖豆腐好吃

鲫鱼炖豆腐好吃 
。因为鲫鱼肉质鲜美
，视频肉质细嫩，鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐口感细腻，豆腐大全豆腐大全与鲫鱼相得益彰 ，做法做法做法做法味道更好。同时，鲫鱼肉含有较高的营养价值，常食可补充人体所需的营养物质，对人体有很好的保健作用 。值得注意的是 ，在烹饪鲫鱼炖豆腐时，需要用到一些辅料进行调味，如姜、葱、料酒 、生抽等，这些辅料的选择和使用也对味道起着很大的影响。

鲫鱼十大有名的做法

主料：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量 ，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个
，葱适量

配料：玉米油适量 ，料酒适量，郫县豆瓣适量 ，酱油适量 ，白糖少许，香醋少许
，水淀粉适量

做法与步骤

1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2.准备好所需用的配料 。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。

3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒
，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后 ，再放入白胡椒粉 、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。

4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可
。

5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末
、蒜末炒香 。

6.加入适量的清水
，并加入酱油
、少许白糖搅匀 。（水量要淹过鱼身一半）

7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。

8.将烧好的鱼盛出装入盘中 。

9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。

10.再加入香醋 、葱末、水淀粉推匀。

11.待鱼汤烧沸收汁亮油时 
，关火。

12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝 、香菜点缀 。

鲫鱼豆腐正宗做法

主料 ：鲜活鲫鱼 、石膏豆腐 、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒
、葱颗 、盐、味精、白糖、醋、鲜汤 、生粉
、化猪油各适量。

调料：盐，白糖，葱 ，醋，糖

做法：

1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃 、剖腹除去内脏 ，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2 、锅上火，下化猪油烧至四成热 ，放入豆腐
、泡红椒 、干辣椒粉、姜蒜米等,

3 、出色出味后，掺入鲜汤 ，沸后稍熬  ，打去渣料

4、将鱼入锅 ，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅 ，将鱼装盘
，摆成放射形，下边装入豆腐。

5 、锅中原汁置火口上 ，下生粉放汁，待汁稠发亮后，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成 。

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